Шлифованный колотый горох – это преимущественно желтые зерна, прошедшие процедуру шлифования на специальном оборудовании и паровую обработку. Затем высушенные до влажности 12-14% ядра просеиваются и разделяются на колотые и целые. Готовый продукт очень твёрдый. По количеству примесей он делится на первый и второй сорта.
В России традиционно готовят гороховый суп, менее популярна каша. Варить до готовности горох целый необходимо дольше, чем колотый.

В разные времена в разных странах горох был и деликатесом, и едой для бедняков. Сегодня общеизвестна пищевая ценность гороха. Основным показателем является количество белка, сопоставимое с его содержанием в говядине. Аминокислота, содержащаяся в бобовых, является очень мощным природным противовирусным средством.

В 100 г гороха содержатся 32% суточной нормы белка, жиров – 1% и углеводов – 21%.
Богатый состав микроэлементов обеспечивает высокую ценность для профилактики болезней сердца и сосудов, контроля уровня сахара и холестерина в крови.

Правильно приготовленное блюдо из бобовых очень вкусное и полезное. Все рецепты объединяет один ингредиент – качественный горох «Яровое поле».

ПОДРОБНЕЕ О РЕЦЕПТАХ